おいしく作るコツ

• ディルはお好みで増やしてもいいですが、香りが強いハーブなので、ドバっと使うようなことは控えましょう。パラッとくらいが適度です。

• 明太子の辛味とバターの脂はレモンのフレッシュな酸味に合います。市販のレモン果汁でもいいですが、できるだけ生のレモンを使いましょう。

• ディルは北欧でよく使われる魚にとても合うハーブです。ちなみに、生卵とゴロほぐし塩鮭にディルを入れ、ちょっと醤油でも美味しいです。なぜかお醤油とも合うんですよね、はい。