この度、株式会社あかふさ食品は2024年3月11日（月）より、スパイスを使った本格派シリーズ「世界を旅した魚達」の第一弾『鮭ハリッサ』を発売いたしました。
『鮭ハリッサ』は、北アフリカの調味料「ハリッサ」を独自製法で開発し、鮭ほぐしに合わせた商品です。
スパイスの焙煎香とほのかに効かせたニンニクがポイントで、辛さだけでなく旨味のある美味しさが病みつきになります。
「ハリッサ」とは
ハリッサとは、パプリカ・唐辛子・にんにくを主に使った調味料。
スパイスの焙煎香とほのかに効かせたニンニクがポイントで、辛さだけでなく旨味のある美味しさです。
開発者コメント
ハリッサとはモロッコ、チュニジアなど北アフリカで使われるスパイス調味料です。
本来はペースト状のものが主流ですが、今回は鮭と合うように、スパイスが立つ特殊製法を考案しました。スパイスの焙煎とニンニクがポイントです。辛さだけではない旨味をご堪能下さい。特にパプリカ、キャラウェイの香りを楽しんでいただけますと幸いです。
開発者／タケナカリーさん
【プロフィール】
CHANCE THE CURRY代表。スパイス料理研究家。カレーやスパイスに関わるイベントプロデュース、執筆、 レシピ開発、商品企画などを手がける。
「マツコの知らない世界～しゃばしゃばカレーの世界～」出演のカレー３兄弟三男。Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」配信中。
著書にSFカレー小説「少し不思議なカレーの物語」がある。好きな概念はカレー。
■メディア実績
マツコの知らない世界/クックパッドニュース/小学館 kufura/エスビー食品公式note/和楽web/日清製粉「男のこだわりレシピ
■プロデュース・開発実績
・ハウス食品「curry&music japan 2023」
・niko and… 「ニコアンドのカレーフェス」全国７店舗開催
・革新的フードロスイベント「スパイス陰陽師のカレー店」
・スターバックス「コーヒーとカレー ぼくたちのアンサー」
・RHYMESTER宇多丸レトルトカレー「ムルグ・アール・マサラ」レシピ開発
